المقادير:
- 8 صدور دجاج مسطحة
- 200غ من جبنة الماعز
- 16 قطعة من أوراق السبانخ الطازجة
- ملح وفلفل أبيض
- نصف كيلوغرام من السبانخ المسلوق والمقلي في القليل من الزيت
- 500غ من النودلز المسلوق والمقلي في القليل من الزيت
- 500غ من الفطر المفروم
- كوبان من مرقة الدجاج
- بصلة واحدة مفرومة
- 50غ من الزبدة
- 50غ من الدقيق
- ربع كوب من القشدة الطازجة
الطريقة:
يرش القليل من الملح والفلفل الأبيض فوق كل شريحة من صدر الدجاج بعد تسطيحها وجعلها رقيقة.
تلف شريحة الدجاج بورقتين من السبانخ وملعقة طعام من جبنة الماعز. يلف الكل في شكل لفافة وتثبت بعود أسنان خشبي.
تقلى قطع الدجاج في القليل من الزيت والزبدة، ثم ترصف في صينية وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى ينضج اللحم من الداخل.
تحفظ لفافات الدجاج مغطاة في مكان دافئ إلى حين موعد التقديم.
يستعمل 50غ من مزيج الزيت والزبدة الذي استعمل للقلي. تضاف إليه بصلة صغيرة مفرومة وتقلى لبضع ثوانٍ.
يضاف الفطر المفروم ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق إضافية. يضاف الدقيق ومرقة الدجاج ويطهى الكل معاً للحصول على صلصة متوسطة الكثافة. تضاف القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.
يقدم الطبق بوضع النودلز في الأسفل، وفوقه السبانخ. تقسم بعدها كل لفافة دجاج قسمين وتقدم مع الصلصة.
